啤酒花是一种植物，一般啤酒上都带有这种成份。在大家喝啤酒的状况下那股香味便是源自啤酒花了。啤酒花这种绿色植物蔓长6m之上，整体密生细毛，并有倒钩刺。叶对生、纸版，卵型或掌形，3～5裂，边沿具粗锯齿状。花单生、雌雄异体，雄花排成圆锥花序，雌花穗状，开花期7～8月，结果期9～9月。
1.使啤酒拥有清爽的芬芳气、苦涩味和防腐蚀力。酒花的芬芳与麦芽糖的芳香授与啤酒委婉的口味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦获胜，这也是这几类饮品的风采所属。啤酒花自己便是一种天然的添加剂，它在授与啤酒很香气的另外，也增加了啤酒的保质期。
2.产生啤酒优质的泡沫塑料。啤酒泡沫塑料是酒花中的异律草酮和源自麦芽糖的出泡蛋白质的复合体。优质的酒花和麦芽糖，能酿制出雪白、细致、丰富多彩且挂杯长久的啤酒泡沫塑料来。
3.有益于啤酒麦芽的回话。在啤酒麦芽烧开全过程中，由于酒花加上，可将啤酒麦芽中的蛋白质络合用途溶解，进而具备回话啤酒麦芽的效果，酿制出甜美的啤酒来。
4.啤酒花明显的酒花味儿可以均衡麦芽汁的当然糖度并激起胃口。初始的啤酒因为加上了密糖或枣椰子，味儿较为柔美，但那样的啤酒并不十分止渴，它是掺啤酒花酿制而成的啤酒在全部欧洲中世纪十分时兴的原故。
