选择优质葡萄酒应该注意葡萄材料、葡萄园区、酿造工艺、橡木桶陈酿、年份、调配、瓶贮干湿度等7个要点。并非说所有成长在极高级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好年份也至关要紧。
选择优质葡萄酒应该注意葡萄材料、葡萄园区、酿造工艺、橡木桶陈酿、年份、调配、瓶贮干湿度等7个要点。
葡萄材料
这并非说所有成长在极高级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄成长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来讲也至关要紧。另外，“限产”也是确保葡萄品质的必要方法。为大师级红酒提供材料的葡萄园区亩产量需要少于600公斤，葡萄才大概达到含糖量高于21度的成熟度。
葡萄园区
葡萄对于环境很敏锐，即便是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等原因对葡萄酒水平至关要紧。
酿造工艺
葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭着对葡萄酒直觉的敏锐和过人的天分，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的评测。
橡木桶陈酿
葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒使用的法国橡木产区Allier区域出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精确控制及按期的品尝与剖析也必不可少。
年份
好的葡萄酒是喝年份的，不少产区酒上面是不注明年份的，就根据普通的贮藏四年办理。
调配
酿酒师在这一阶段会选出品质、极有潜力的原酒加以混合，让酒变得愈加丰富多变。大师级葡萄酒的各项理化及感官指标需要让挑剔的酿酒师完全认可。
瓶贮干湿度
在缺少氧气的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行肯定时间的瓶贮，在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、馥郁、高雅的境界到来。到了那一天，一瓶经受得起六道关卡极高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂。
